システイン
システインとは、体内にも存在するアミノ酸の一種。
システインは、食品に含まれるアミノ酸であるメチオニンから体内で合成され、皮膚のケラチン質に存在して、爪・肌・髪の主要構成要素となっています。システインには、肝機能を高めて解毒作用を促す・細胞に活力を与える酸化還元作用で細胞の新陳代謝を高める・シミやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する・皮膚コラーゲンの生成を助け、弾力を持たせキメを細かくするなどの作用があります。
※メチオニンを含む食品には、かつお・いわし・まぐろ・えび・鶏卵・プロセスチーズなどがあります。