マルトースとは、単糖類のブトウ糖であるグルコースが二つ結合した二糖類のこと。
水アメの主成分で、化粧品への利用の際は、その保湿作用を利用しています。マルトースは、多くの植物の中に存在し、自然界ではもっとも多い糖アルコールで、マルトースを還元して合成されたマルチトールという粉末も、感触がよくて、保湿効果が高いので乾燥から肌を守る化粧品などによく使われています。
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