エリスリトール
エリスリトールとは、メロン・梨などの果実や醤油・みそ・ワインなどの発酵食品に含まれる糖アルコールの一種。
安全性の高い保湿成分として、広く用いられている糖アルコールの新成分で、浸透性のよさとべたつきのない使用感で注目され、放熱作用があるため、化粧水のさっぱり感や夏向けの冷感成分として配合されているようです。
エリスリトールには、カロリーゼロ、清涼感、砂糖に近い甘み（砂糖の75％）、吸湿性が低く取り扱いが容易、虫歯予防、血糖値・インシュリンの分泌に影響しないなどの特徴があって、飲料、菓子類、健康食品などにも利用されています。