別名を赤いマリンビタミンと呼ばれるカロテノイドの一種で、海藻、サケ、エビ、イクラなどに多く含まれています。 アスタキサンチンは、病気や老化の原因となってしまう活性酸素への抵抗力、つまり抗酸化力が非常に強く、海の生き物が持つ最強の抗酸化成分と言われています。その抗酸化力はビタミンEの約1000倍に相当するとも言われています。 スキンケア用品やサプリメントなどで、最近よく耳にするようになりました。
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